Tento klasický český salát je jednoduchý, zdravý a plný chuti. Je ideální jako příloha k různým pokrmům nebo i jako lehký a osvěžující předkrm.
Složení:
- 3 střední červené řepy
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 nasekaný stroužek česneku (nepovinné)
- ½ lžičky mletého kmínu (nepovinné)
- 1 lžíce nasekané petrželky nebo kopru
Jak vyrobit salát z vařené červené řepy:
- Řepu dobře omyjte a vařte ve vroucí vodě se slupkou asi 40-50 minut, dokud nezměkne.
- Scedíme a necháme vychladnout. Poté ji oloupejte a nastrouhejte nebo nakrájejte na malé kostičky.
- V míse smíchejte ocet, cukr, olivový olej, sůl, pepř a česnek, pokud používáte.
- Přidejte nastrouhanou červenou řepu a dobře promíchejte, aby se koření vstřebalo.
- Na závěr přidejte nasekanou petrželku nebo kopr.
- Před podáváním nechte alespoň 30 minut odpočívat, aby se zvýraznily chutě.
- Tento salát se výborně hodí k pečeným masům, řízkům nebo se podává i s čerstvým chlebem.
Zdravotní účinky červené řepy
Červená řepa je vysoce výživnou složkou a vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů. Pravidelná konzumace tohoto salátu může tělu přinést řadu výhod. Zde jsou některé z hlavních:
- Zlepšení krevního oběhu a zdraví srdce
Červená řepa je bohatá na přírodní dusičnany, které pomáhají rozšiřovat cévy a zlepšovat krevní oběh. To může přispět ke snížení krevního tlaku a celkovému zdraví kardiovaskulárního systému. Studie naznačují, že pravidelná konzumace červené řepy může snížit riziko srdečních onemocnění a zlepšit fyzickou vytrvalost. - Zdroj silných antioxidantů
Intenzivní barva červené řepy pochází z betalainu, silného antioxidantu, který bojuje proti volným radikálům a pomáhá chránit buňky těla před předčasným stárnutím a zánětlivými onemocněními. Díky tomu je červená řepa vynikající potravinou pro posílení imunitního systému. - Napomáhá trávení a zdraví střev
Červená řepa, bohatá na vlákninu, pomáhá regulovat střevní tranzit a předcházet tak problémům, jako je zácpa. Častá konzumace této zeleniny navíc může podpořit růst prospěšných bakterií ve střevech, což přispívá k efektivnějšímu trávení. - Přirozená energie a fyzická výkonnost
Vzhledem k tomu, že obsahuje dostatečné množství zdravých sacharidů a dusičnanů, je červená řepa vynikající volbou pro ty, kteří provozují fyzickou aktivitu. Studie ukazují, že její konzumace může zvýšit svalovou vytrvalost a snížit únavu, což z ní činí ideální předtréninkovou potravinu. - Podpora jater a detoxikace
Přítomnost betalainu a vlákniny v červené řepě také podporuje vylučování toxinů játry, čímž pomáhá tělu zbavit se škodlivých látek. Díky tomu je tento salát skvělou volbou pro zařazení do detoxikačních diet. - Nízký obsah kalorií a pocit sytosti
Pokud hledáte chutnou a zdravou potravinu, kterou byste mohli zařadit do svého jídelníčku, salát z vařené červené řepy je vynikající volbou. Má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, takže pomáhá prodloužit pocit sytosti a zabraňuje přejídání.
Zařazení tohoto salátu do jídelníčku nejen zvýrazní chuť pokrmů, ale přináší také řadu zdravotních výhod. Ať už jde o zlepšení krevního oběhu, posílení imunity nebo podporu trávení, červená řepa je superpotravina, která si zaslouží být přítomna v každodenním životě.
Varianty receptů
Vařený salát z červené řepy lze upravit mnoha způsoby, kombinací přísad a koření lze vytvořit nové chutě a textury. Zde je několik variant, které mohou tento recept ještě více ozvláštnit:
Salát z červené řepy s jablky a vlašskými ořechy
Klasická kombinace, která vyvažuje přirozenou sladkost červené řepy se svěžestí jablek a křupavostí vlašských ořechů. Stačí přidat:
Přidejte:
✅ 1 zelené jablko nakrájené na malé kostičky.
✅ ¼ šálku nasekaných vlašských ořechů
✅ šťávu z ½ citronu, aby jablka neztmavla
Tato verze má hořkosladkou chuť a je ideální k lehkým pokrmům, jako je grilované kuře nebo ryba.
Salát z červené řepy s kozím sýrem a rukolou
Pokud máte rádi sofistikovanější chuť, je tato verze skvělou volbou. Červená řepa velmi dobře ladí s lehce nakyslou a krémovou chutí kozího sýra, zatímco rukola jí dodává pikantní nádech. Postup přípravy:
Uvařenou červenou řepu smíchejte s čerstvou rukolou.
✅ Přidejte malé kousky kozího sýra.
✅ Na závěr zakápněte olivovým olejem a přidejte trochu balzamikového octa.
Tento salát je ideální jako předkrm nebo příloha ke slavnostní večeři.
Salát z červené řepy s jogurtem a čerstvými bylinkami
Tato verze má osvěžující nádech a je inspirována středomořskou kuchyní. Jogurt je krémový a velmi dobře se hodí k aromatickým bylinkám. Postup přípravy: Jogurt s jogurtem a jogurtovým salátem připravíme z jogurtového salátu:
✅Uvařenou červenou řepu smíchejte se 2 lžícemi přírodního jogurtu.
✅ Přidáme petrželku, mátu nebo nasekaný kopr.
✅Dochutíme kapkou olivového oleje, solí a černým pepřem.
Tato varianta je lehká, výživná a lze ji podávat jako přílohu nebo i jako dip k sendvičům a wrapovi.
Salát z červené řepy a strouhané mrkve
Pokud chcete křupavější a barevnější salát, je tato verze ideální. Stačí přidat:
Přidejte:
✅ 1 nastrouhanou mrkev
✅ 1 lžíci slunečnicových nebo sezamových semínek.
✅ kapku pomerančové šťávy pro zvýraznění chuti
Tento salát je výživný a plný vlákniny, takže je vynikající volbou pro ty, kteří se snaží o vyváženou stravu.
Salát z červené řepy a cizrny
Chcete-li si dopřát verzi s větším množstvím bílkovin, je cizrna vynikajícím doplňkem červené řepy. Do tohoto receptu stačí přidat:
Přidejte:
✅ 1 šálek vařené cizrny.
✅ ½ červené cibule nakrájené na plátky
✅ kapku olivového oleje a citronovou šťávu na dochucení
Tato varianta je kompletním jídlem a lze ji podávat samostatně nebo s listovou zeleninou.
Návrhy na párování a podávání salátu z červené řepy
Salát z vařené červené řepy je všestranný pokrm, který lze podávat různými způsoby, ať už jako přílohu, předkrm nebo dokonce jako hlavní chod v náročnějších verzích. Její přirozeně sladká a zemitá chuť se velmi dobře hodí k různým ingrediencím a nápojům. Zde je několik návrhů na kombinace, které vám pomohou tento recept co nejlépe využít:
- Ideální doprovod
Salát z červené řepy lze podávat k různým pokrmům, čímž se zvýrazní jejich chuť a jídlo se vyváží:
✅ Bílá masa: velmi dobře se hodí ke grilovanému kuřeti, pečeným krůtím prsům nebo rybám, protože její svěžest doplňuje tyto lehčí bílkoviny.
Červená masa: sladkost červené řepy vyváží kousky masa, jako je svíčková, pikantní maso a jehněčí, a vytváří zajímavý kontrast.
Sýry: dokonale ladí se smetanovými sýry, jako je kozí sýr, gorgonzola a feta, které vytvářejí lahodný kontrast mezi sladkostí červené řepy a výraznou chutí sýra.
Grilovaná zelenina: lze podávat s cuketou, lilkem nebo pečenou paprikou a připravit tak výživný a chutný vegetariánský pokrm. - Nejlepší nápoje k jídlu
Výběr nápoje může mít zásadní vliv na zážitek z jídla. Zde je několik možností, které se k tomuto salátu hodí:
🍷 Bílá a růžová vína: kyselost a svěžest těchto vín vyváží sladkost červené řepy. Sauvignon Blanc, Chardonnay a suchá růžová vína jsou dobrou volbou.
Šumivá vína: jsou skvělá pro zvýraznění chuti salátu, zejména pokud jsou na talíři sýry. Ideální je prosecco nebo brut sekt.
🥕 Přírodní šťávy: pomerančová, citronová nebo maracujová šťáva dodají kyselost a svěžest a vyváží chuť červené řepy.
Ledové čaje: ibiškový čaj, zelený čaj nebo čaj z lesních plodů jsou zdravou a osvěžující alternativou. - Jak sloužit při různých příležitostech
Způsob, jakým tento salát prezentujete, může mít také velký význam při jeho podávání. Zde je několik návrhů:
✅ Lehký a rafinovaný předkrm: podávejte v jednotlivých porcích, ozdobené zelenými listy, kozím sýrem a pokapané olivovým olejem.
Výživný hlavní chod: přidejte bílkoviny, například drcené kuřecí maso, cizrnu nebo ořechy, abyste získali kompletní a vyvážené jídlo.
✅ Příloha ke grilování: salát z vařené červené řepy je vynikajícím doplňkem k pečeným masům, kterým dodá svěžest.
Salátový bufet: na akci nebo rodinném setkání jej lze podávat na velkém talíři s různými přílohami, aby si každý mohl přizpůsobit svou porci.
Salát z vařené červené řepy může být mnohem víc než jen příloha. Správnou kombinací se z něj stane sofistikovaný pokrm plný chuti. Ať už s masem, sýry nebo dobře zvolenými nápoji, tento recept se přizpůsobí různým příležitostem a chutím, takže je lahodnou a výživnou volbou pro každou příležitost.